Madrid.- El mejor aceite de oliva virgen extra del mundo, reconocido por la guía Evooleum 2025, sale de una variedad de origen italiano, la coratina, y de una finca de Ciudad Real, una región del centro de España, que parece «más un parque natural» que una explotación agrícola.
El aove Dehesa el Molinillo Coratina de la campaña 2024/2025, que se impuso a más de un millar de muestras de 26 países en ese reconocido certamen, se produce en un paraje de trasfondo histórico.
La finca perteneció los duques de Veragua y a mediados del siglo XX pasó a manos del empresario textil José Biosca, que trasladó al campo la idea industrial de construir casas para los empleados y en ellas siguen viviendo algunas familias, explica el director de Dehesa el Molinillo, Pedro Belmar.
Los propietarios actuales mantienen la finca tal como estaba en sus orígenes y cuidando «mucho» el ecosistema y su rica biodiversidad, según el director.
«Esto es un parque natural más que una finca agrícola», compuesto de un olivar centenario, viñedo, cereales y ganadería de ovejas, cabras y vacas que conviven integradas con las especies cinegéticas, explica Belmar.
Respecto al aceite, hace menos de una década se decidió apostar por la coratina debido a sus altos niveles de polifenoles y su contenido aromático, y en la actualidad se cultiva en unas 22 hectáreas de olivar de regadío, junto a las variedades cornicabra y empeltre.
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El premio otorgado «nos ha cambiado la vida», pues ha despertado un «interés tremendo por conocer este aceite» y la demanda de pedidos se ha disparado, afirma el director de la empresa.
La mitad de la producción va dirigida al mercado español y la otra mitad ha encontrado hueco en Corea del Sur, donde cuentan con un distribuidor.
