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El pueblo de Peribán, en el estado de Michoacán (México), logró romper el récord mundial Guinness este domingo tras preparar el guacamole más grande del mundo, con un peso total de 4.972 kilogramos.
Más de 300 personas se dieron cita la mañana del 20 de noviembre para participar en la preparación del guacamole gigante, en el marco de la I Expoferia Aguacatera de Peribán.
La elaboración, que duró un poco más de tres horas, inició con el despulpado de 10 toneladas de aguacate cosechado en el mismo municipio (pesados antes de quitarles la piel y las semillas), y el picado de tomate, cebolla, cilantro y chile serrano, ingredientes que fueron mezclados en recipientes y, después, vertidos en una cacerola gigante de acero inoxidable donde se pesó el contenido total.
"Logramos el objetivo de juntar todo lo que se requería para hacer más de cuatro toneladas de guacamole, que no fue fácil. Además de la preparación y que se haya terminado en tan poco tiempo tanta cantidad de guacamole", señaló el alcalde del lugar, Alfredo Arroyo, citado por medios locales.
Durante el evento, los patrocinadores y el Ayuntamiento de Peribán contrataron a una empresa de 'streaming' para que transmitiera en vivo el proceso de elaboración de la salsa, ya que representantes del jurado de los récord Guinness no estuvieron presentes.
El guacamole fue compartido entre los pobladores y espectadores del evento. El récord anterior pertenecía a localidad de Tancítaro que preparó 3.788 kilos con la ayuda de 350 personas en abril de 2018.
Las autoridades municipales indicaron que la finalidad del evento es dar un empuje mayor en la exportación de aguacate del municipio.
"Nuestra meta y nuestro principal objetivo es posicionar a Peribán, era reconocida, sí, pero no de manera internacional. Queremos que la gente sepa que en Peribán se produce aguacate de la mejor calidad y que tiene el mejor sabor", dijo Mercedes Cervantes, presidenta del comité organizador de la I Expoferia Aguacatera 2022.
