jueves, marzo 28, 2024

Compañía belga detiene producción de chocolate por salmonelosis

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Ginebra. – La compañía suiza Barry Callebaut comunicó que interrumpió su producción de chocolate en la fábrica que tiene en la localidad belga de Wieze, tras haber detectado salmonelosis en un lote producido en esta planta.

En ese sentido, señaló suspendió la distribución de todos los chocolates producidos allí después del 25 de junio, como medida adicional de precaución.

La firma explicó que procederá a una limpieza completa de la planta y que una vez que todas sus líneas de producción hayan sido desinfectadas reanudará el proceso de producción.

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También precisó que pudo identificar que la lecitina (un emulsionante) fue la fuente de la contaminación y que todos los detalles de la investigación que realizó quedó comunicado al organismo encargado de la seguridad de los alimentos en Bélgica.

La producción de chocolate

Esta planta, que la empresa considera la mayor del mundo en su tipo, no produce chocolates destinados a la comercialización directa a consumidores.

El grupo Barry Callebaut abastece de cacao y preparados a base de chocolate a numerosas empresas de la sección de alimentos; y en particular a grandes marcas del sector de chocolates, como Hershey, Mondelez o Nestlé.

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