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Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha dedicada a rendir homenaje a uno de los alimentos más antiguos y esenciales en la historia de la humanidad, que simboliza vida, unión y sustento, y ha acompañado al ser humano desde hace más de 12,000 años.
La conmemoración fue establecido en el año 2006 por la Federación Internacional de Panaderos (UIB), que coincide con el Día Mundial de la Alimentación, proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el propósito de resaltar el valor nutricional, social y cultural del pan.
Un símbolo de cultura y tradición
Desde la baguette francesa, el pan de maíz dominicano, las tortillas mexicanas o el pita árabe, hasta el pan integral o de centeno, este alimento refleja la creatividad y la identidad de los pueblos.
En República Dominicana, el pan ocupa un lugar central en la mesa familiar, especialmente en el desayuno y la merienda. Las panaderías locales continúan preservando recetas tradicionales que combinan lo artesanal con la innovación.
Nutrición y sostenibilidad
El pan, elaborado a partir de cereales como el trigo, el maíz o la avena, es una fuente importante de energía, fibra, vitaminas y minerales.
La FAO y diversas organizaciones panaderas promueven su consumo responsable y subrayan la importancia de reducir el desperdicio alimentario, fomentando prácticas de producción y consumo sostenibles.
Reconocimiento al trabajo de los panaderos
En esta fecha también se reconoce la labor de los panaderos y productores de harina, quienes mantienen viva una tradición milenaria que transforma los granos en alimento. Su trabajo representa dedicación, disciplina y un compromiso constante con la calidad.
El Día Mundial del Pan invita a compartir este alimento con los demás como símbolo de fraternidad y comunidad. Más allá de su valor nutricional, el pan representa solidaridad, esfuerzo y esperanza, recordando que compartir siempre ha sido una forma de celebrar la vida.
