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Santo Domingo.- Como referentes en la industria turística en el continente, Perú y República Dominicana encaminan sus pasos para promover e impulsar la gastronomía como Marca País, por su gran potencial, a partir de las experiencias de la nación suramericana y del intercambio de buenas prácticas en sostenibilidad.
Por tales fines, se desarrolla en el país quisqueyano un intercambio entre Perú y República Dominicana que tiene entre sus objetivos, compartir experiencias en materia de estrategias para promover positivamente la imagen del país, a través del posicionamiento de la gastronomía.
Con este propósito la delegación peruana cumple una agenda de actividades, con recorridos por provincias y comunidades turísticas con emprendimientos y proyectos sostenibles y gastronómicos.
Otras actividades que tendrá el grupo como misión, consiste en el intercambio de experiencias para la realización de propuesta de acciones para fortalecer el desarrollo sostenible del turismo en pueblos con vocación turística y/o participación comunitaria.
Conforman dicha delegación, por PROMPERÚ, María José Rosas, especialista en inteligencia de Mercados Turísticos; Carla Mariana Urbano Danayre, ejecutiva de gestión de marca de la Oficina de Estrategia de la Imagen y Marca País; Sandra Delgado, especialista en Turismo para la Iniciativa “Pueblos con Encanto” y Guy Rengifo Rodríguez, especialista en Turismo Comunitario.
Almuerzo de 4 tiempos en primera experiencia de gastronomía
Como parte de la primera experiencia gastronómica del grupo de peruanos, el capitalino restaurant Ajualá fue escogido para un almuerzo de 4 tiempos, preparado por su propietario, el chef Saverio Stassi, como muestra puntual para conocer la exquisitez y composición de los sabores y recetas dominicanas.
En esta cita, los comensales degustaron Snack, Cativia cien por ciento local; guandules, queso Geo y Chorizo Conejo.
Se añade el creativo “Crudo de pescado con batatas de Recuerdo de Niñez”; Mero Puro Sabor y Barbacoa de chivo y como postres fueron apreciados los Bombones de chocolate orgánico dominicano y Rellenos de frutas exóticas dominicanas.
El viceministerio de Cooperación Internacional del MITUR, destacó a Perú como un importante aliado para aprender e intercambiar experiencias en materia de gastronomía como Marca País, “paso que queremos llevar a otro nivel y al reconocimiento mundial”.
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Las especialistas Sandra Delgado y María José Rosas valoran como “exquisito’’ el sabor de la comida dominicana en esta muestra, su gran similitud con la comida peruana, destacando la suavidad y sabor auténtico que siente en el queso de hoja dominicano, con sabor y forma distinto al queso peruano.
El presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), Omar Cepeda, presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible para República Dominicana que tiene como objetivo promover República Dominicana como destino turístico gastronómico, basado en la sostenibilidad, la identidad gastronómica local y la colaboración público-privada.
Además de la conservación del patrimonio cultural y natural y el desarrollo económico sostenible, el Plan busca que República Dominicana sea reconocida como un destino gastronómico líder en el Caribe y en Las Américas.
En su recorrido por Santo Domingo y comunidades con potencial turístico como Samaná, Espaillat y Puerto Plata, los expertos conocerán de primera mano experiencias de sabores típicos tradicionales, la cocina campestre, buenas prácticas de integración comunitaria y emprendimientos de proyectos liderados por mujeres.
La visita de la misión peruana al país es como respuesta a la primera visita de intercambio que hiciera a Perú una delegación dominicana integrada por funcionarios y técnicos de PRODOMINICANA, MEPyD y MITUR.
El evento se realiza en el marco de la cooperación entre PROMPERÚ y MITUR, y como parte del Programa Bilateral 2022-2024 de la III Reunión del Grupo de Trabajo de Cooperación Técnica y Científica Perú - República Dominicana. Se desarrolla, además, en conjunto con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR) y la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI).
