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Santo Domingo.- Dentro de la Cámara de Diputados, el restaurante institucional opera con un nivel de consumo que se aleja de lo habitual en un comedor público. Las órdenes de compra revelan una lista de productos que incluye salmón chileno, halibut, lubina y cortes de carne tipo sirloin angus, junto a vinos y licores registrados como insumos de cocina.
Uno de los pedidos permite dimensionar ese patrón. Para una sola semana de diciembre de 2025, se tramitó una orden por RD$489,248.50 destinada exclusivamente a carnes, pescados y mariscos. En ese documento figuran 100 libras de lomo de lubina, a RD$820.10 la libra, para un total de más de RD$82 mil en un solo producto.
También se incluyeron 70 libras de halibut, a RD$731.60 la libra, por más de RD$51 mil, y 100 libras de salmón chileno, que superan los RD$69 mil. A esto se agregan otros pescados como chillo, carite y bacalao, que en conjunto superan los RD$100 mil adicionales dentro de la misma solicitud.
El patrón se repite en el renglón de carnes. En seis órdenes de compra analizadas, se identifican 12,410 libras, por un monto de RD$1,461,700, que incluyen desde pollo y cerdo hasta cortes de mayor nivel. En diciembre, por ejemplo, se compraron 100 libras de sirloin angus, por RD$62,000, y 30 libras de churrasco importado, por RD$24,900.
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A estos productos se suman lácteos y derivados. El gasto en charcutería y quesos supera los RD$684 mil, con compras como el queso manchego, adquirido a casi RD$1,200 la libra, además de queso crema y mozzarella en volúmenes constantes.
En otros renglones aparecen semillas importadas, con precios de hasta RD$1,640 por frasco, y bebidas como vino de cocina, amaretto y ron Brugal extra viejo, incluidas dentro del mismo esquema de abastecimiento.
Las compras no responden a un evento puntual. Se repiten cada semana, muchas veces para cubrir pocos días laborales, pero sostienen una operación continua.
En esas listas conviven productos básicos como el guineo, la yuca o el arroz… con insumos que responden a otro estándar.
