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Santo Domingo.– La vicepresidenta ejecutiva de Macarfi, Cristina Arana, aseguró que la gastronomía dominicana tiene “mucho que demostrar al mundo”, al resaltar su valor cultural, diversidad y proyección internacional durante la segunda gala de la Guía Macarfi en el país.
Arana explicó que esta es la segunda edición de la guía en República Dominicana, un proyecto que nació hace tres años como resultado de la colaboración entre el equipo de Macarfi España y la Academia Dominicana de Gastronomía, con el objetivo de trasladar la experiencia acumulada en Europa al escenario local.
“La idea es traer todo lo aprendido desde España y poner en valor la gastronomía dominicana, convencidos de que es un eje cultural fundamental del país”, expresó.
La ejecutiva manifestó además su entusiasmo por el país, destacando la conexión histórica y cultural entre República Dominicana y España, así como la riqueza culinaria local. “Estamos enamorados de su gente, de su cultura y de su gastronomía”, afirmó.
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En ese sentido, señaló que durante su recorrido por distintos restaurantes dominicanos han identificado un alto nivel en el manejo de la materia prima local, el impulso al talento joven y el reconocimiento a chefs emergentes. También valoró la fusión de influencias culturales y el protagonismo de ingredientes autóctonos como el plátano y la batata.
“Nos llama mucho la atención cómo aquí se le da tanto protagonismo a productos como el plátano o la batata, algo que en España todavía estamos aprendiendo a desarrollar”, comentó.
Sobre el Club Macarfi, Arana explicó que se trata de una iniciativa creada en España para ofrecer experiencias gastronómicas exclusivas a los amantes de la buena cocina, facilitando el acceso a restaurantes, bodegas y productores que no siempre están abiertos al público general.
Finalmente, confirmó que Macarfi continuará apostando por República Dominicana, dejando abierta la puerta a futuras ediciones del evento. “Ojalá que esta sea la segunda de muchas galas en el país”, concluyó.
